Тюменские ученые рассказали, как отыскать наиболее полезное растительное масло
Ученые из тюменского Агротехнологического института ГАУСЗ рассказали, как выбрать растительное масло и определить его качество в домашних условиях,
Ученые из тюменского Агротехнологического института ГАУСЗ рассказали, как выбрать растительное масло и определить его качество в домашних условиях, а также правильно использовать в готовке.
В магазинах можно отыскать два вида растительного масла – рафинированное и нерафинированное. Первое подвергалось специальной очистке и поэтому светлое. Больше полезных веществ содержится все же в нерафинированном масле.
Качество масла практически невозможно определить в самом магазине. Однако это можно сделать и дома. Ученые посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, то это продукт высокого качества, который ничем не разбавлен.
Главный показатель рафинации масел – кислотность. Чем она меньше, тем масло полезнее. Чтобы определить этот показатель нужно обмакнуть в продукте кусочек хлеба и попробовать. Если неприятного послевкусия нет, то кислотность составляет менее 0,05%, что хорошо.
Стоит отметить, что надписи «холодный отжим» на этикетке рафинированного масла и «вымороженное» для нерафинированного масла – безусовный плюс.
Хитрые производители в целях маркетинка склонны вставлять бесполезную информацию на упаковку. Например: «продукт содержит витамин Е», «изготовлен без консервантов и красителей», «первый отжим», «без холестерина».
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения. Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном, – рассказали специалисты корреспонденту «АиФ-Тюмень».
Кроме того, ученые советуют не нагревать подсолнечное нерафинированное масло, так как оно выделяет концерогены. Продукт следует потреблять в холодном виде.
Автор: Елизавета ВильямоваПоследние новости

Врачи ишимской больницы помогли 69-летней пациентке снова начать безболезненно ходить
В Ишиме врачи областной больницы поставили на ноги 69-летнюю пациентку.
Старшеклассников со всей России приглашают в Тюмень на учебно-научную школу
Российских школьников приглашают принять участие в работе учебно-научной школы «diceнценуим», которую организует Тюменский государственный университет.
В Тюмени за 110 млн рублей продают рынок на Мысу
В Тюмени на продажу за 110 млн рублей выставили рынок на Мысу. Еще весной собственник оценивал его в 97,5 млн рублей.
Роллы: Искусство вкуса и символ разнообразия
Путешествие по вкусам и традициям