Как готовить пищу, чтобы не потерять витамины – советы диетолога
Врач-диетолог многопрофильного консультативно-диагностического центра Анна Верхоланцева рассказала корреспонденту «Тюменской области сегодня»,
Врач-диетолог многопрофильного консультативно-диагностического центра Анна Верхоланцева рассказала корреспонденту «Тюменской области сегодня», как готовить пищу так, чтобы не потерять витамины. Многие из них разрушаются из-за воздействия тепла, света, воздуха и воды.
Кроме того, потеря питательных веществ нарастает, если увеличить время приготовления блюда или повысить температуру. Однако существует много способов, как сохранить полезные свойства в еде.
1. Ешьте свежее
Наибольшее количество питательных веществ содержится в свежих фруктах, овощах и ягодах. Поэтому покупать их стоит ровно столько, сколько планируете съесть. Лучше чаще ходить в магазин, чем брать много сразу.
2. Соблюдайте правила хранения
Хранить картофель и зерно следует в темном сухом месте. Молоко и хлеб – в непрозрачной посуде, так как это предотвратит разрушение витаминов А и D под воздействием света.
3. Храните овощи в холодильнике
Низкие температуры препятствуют разложению витаминов. Поэтому стоит хранить овощи в специальном выдвижном ящике для них, упаковав в герметичный контейнер или пакет. Также не нужно нарезать и измельчать продукт, так как это удержит больше витаминов внутри.
4. Замораживайте продукты
При заморозке питательные вещества сохраняются лучше, чем при иных методах длительного хранения: сушения, маринования и консервирования.
5. Правильно готовьте пищу
Наиболее полезный и щадящий способ приготовить пищу, сохранив как можно больше витаминов и минералов – готовка на пару. Овощи стоит нарезать как можно крупнее – так они сохранят больше всего полезных веществ. Картофель вообще следует варить в кожуре, сохранив целостность плода. Кроме того, стоит добавить масла в овощи. Поливая салат оливковым маслом или слегка обжаривая зелень в масле, вы сможете усвоить жирорастворимые витамины, содержащиеся в овощах
Автор: Елизавета ВильямоваПоследние новости
Синоптики дали прогноз на вторую половину зимы в Тюменской области
Жителям региона не следует ждать настоящих сибирских морозов. Аномальная температура воздуха сохранится до конца зимы.
Тюменские нейрохирурги начнут использовать биплановый ангиограф
Сергей Елесин, ИА "Тюменская линия" Биплановый ангиограф установят в одной из операционных после реконструкции в Федеральном центре нейрохирургии в 2025 г. Аппарат эксклюзивен и дает возможность проведения уникальных операций.
Бабушкин способ очистки воды из водопровода: этот копеечный препарат мигом очистит жидкость
Данный метод позволит очистить водопроводную или колодезную воду от посторонних примесей.
Частотник
Осуществляем поставку в оговоренные сроки, обеспечивая быструю отправку