Выбираем качественные перепелиные яйца
– На что ориентироваться при покупке перепелиных яиц в магазине?
– На что ориентироваться при покупке перепелиных яиц в магазине?
– Обращайте внимание на срок годности продукта и место, где хранятся перепелиные яйца. Они должны лежать, как и прочие яйца, в холодильнике. Скорлупа должна быть мягкой и тусклой. Расположение и размер пятнышек на качество продукта не влияют. Иногда перепелиные яйца получают повреждения, которые трудно увидеть, особенно на фоне пятнистой скорлупы. Яйца с трещинами имеют неприятный запах, а желток может быть коричневого цвета.
– Как проверить свежесть яиц?
– Каждое сырое перепелиное яйцо должно быть тяжелым (около 12 г), испорченные яйца – легкие. 20 яиц в упаковке должны весить не меньше 200–250 г. Если есть сомнения, используйте для проверки яиц специальные установки (овоскопы), они обычно стоят в супермаркетах.
Можно проверить продукт и дома. Для этого наполните большую миску или кастрюлю водой комнатной температуры и аккуратно поместите туда яйца. Свежие яйца обычно падают на дно камнем и не двигаются. Яйца, которым чуть больше недели, также уйдут на дно, но один конец все-таки немного приподнимается вверх. Испорченные яйца будут плавать на поверхности воды. Выбросьте их без сожаления.
– Говорят, что перепелиные яйца могут храниться сколько угодно долго и при этом не портиться. Так ли это?
– Перепелиные яйца следует хранить в холодильнике не более 60 суток. Однако после 30 суток хранения содержимое яйца начнет постепенно высыхать и уменьшаться в размерах. Поэтому не стоит покупать продукт с истекающим сроком годности.
– Как лучше хранить этот продукт и можно ли его заморозить?
– Перепелиные яйца следует хранить в картонной упаковке в холодильнике. Их можно заморозить, но только не в скорлупе – жидкость в яйцах расширяется при замораживании, и скорлупа трескается, это может вызвать порчу продукта. Самый простой способ – использовать формочки для льда. Стандартный лоток для кубиков льда обычно вмещает по одному разбитому яйцу на формочку. Посыпьте щепоткой соли каждое яйцо в формочке, плотно накройте лоток полиэтиленовой пленкой и уберите в морозилку. Так яйца могут храниться 2–3 месяца, но лучше все же использовать свежий продукт.
– Есть мнение, что через перепелиные яйца невозможно заразиться сальмонеллезом. Значит ли это, что и мыть их перед употреблением необязательно?
– На поверхности яиц возможны разные опасные бактерии, которые могли занести грязными руками. Например, предыдущий покупатель потрогал их в магазине, но брать не стал. Поэтому любые яйца нужно мыть: и куриные, и перепелиные. И важно это делать не просто проточной водой, а, например, с обычным хозяйственным мылом – бактерии и грязь смоются лучше и не останутся на скорлупе.
https://здоровое-питание.рф
Последние новости
Синоптики дали прогноз на вторую половину зимы в Тюменской области
Жителям региона не следует ждать настоящих сибирских морозов. Аномальная температура воздуха сохранится до конца зимы.
Тюменские нейрохирурги начнут использовать биплановый ангиограф
Сергей Елесин, ИА "Тюменская линия" Биплановый ангиограф установят в одной из операционных после реконструкции в Федеральном центре нейрохирургии в 2025 г. Аппарат эксклюзивен и дает возможность проведения уникальных операций.
Бабушкин способ очистки воды из водопровода: этот копеечный препарат мигом очистит жидкость
Данный метод позволит очистить водопроводную или колодезную воду от посторонних примесей.
Частотный преобразователь
Подбираем решения под ваши задачи с учётом особенностей оборудования и требований