Питание по сезону. Овощи июля

Эксперты Роспотребнадзора подготовили рекомендации по сезонным овощам.

Июль – пожалуй, один из  самых непредсказуемых месяцев года. Издревле в  народе его не  зря называли и  «страдником» (за чрезмерную жару и  палящее солнце, под  которым необходимо было трудиться) и  «грозником» (за сильные внезапные грозы). Какая будет погода – сложно угадать, но  одно можно сказать определенно – в  июле есть возможность максимально насладиться дарами природы и  яркими летними красками.

Вот список овощей, которые стоит включить в  свой рацион в  июле. Это  баклажаны, брокколи, брюква, белокочанная, краснокочанная и  цветная капуста, кольраби, летний лук-порей и  репчатый лук, молодой горошек и  картофель, морковь, огурцы, помидоры, сладкий перец, ревень, редис и  редька, свекла, сельдерей, стручковая фасоль, фенхель и, конечно, кабачок.

О  последнем хочется сказать отдельно. Летние кабачки – нежные, сладкие, их можно готовить вместе с  кожурой: резать в  рагу, тереть для  оладьев, жарить колечками, запекать в  духовке… Вариантов приготовления много, некоторые делают даже салат с  сырыми кабачками.

Овощ практически не  содержит жирных кислот. Благодаря входящей в  его состав клетчатке быстро дает ощущение сытости и  снижает аппетит, что  привлекает поклонников диет. Кроме того, это диетический продукт: на  100 г кабачка приходится всего 24 ккал.

На  95% овощ состоит из  воды, также в  нем есть немного углеводов, включая крахмал. А  остальная часть  – витамины  и минералы. Кабачки содержат магний (33 мг в  100 г продукта), калий (460 мг в  100 г), железо (0,8 мг в  100 г). Все они полезны для  работы сердечно-сосудистой системы.

Тиамин (витамин В1) не  только улучшает пищеварение, поддерживает сопротивляемость организма, но  и нормализует работу эндокринной системы. В  100 г овоща содержится 0,045 мг этого витамина (4% суточной нормы).

Фолиевая кислота (витамин В9) поддерживает работу иммунной и  кровеносной систем. Ее на  100 г кабачка приходится 24 мкг, что составляет 6% от  суточной потребности. Также в  100 г кабачка – 93 мг фосфора, который укрепляет кости, зубную эмаль, снижает риск переломов и  трещин.

Включайте в  свой рацион больше овощей и  фруктов, отдавайте предпочтение сезонным продуктам и  будьте здоровы!

https://здоровое-питание.рф