Что такое суперфуды?

Разбираемся вместе с экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Кирой Глинка.

Термин «суперфуд» не  совсем привычен русскому человеку, хотя ему уже более 100 лет. В  Оксфордский словарь superfood был занесен в  1915 году. Слово означает продукт/вид пищи, который, по  мнению некоторых людей, чрезвычайно полезен для  здоровья и  профилактики заболеваний. Действительно, не  существует утвержденного ВОЗ списка суперфудов или каких-либо научных опытов и  клинических испытаний, подтверждающих причастность того или иного продукта к  такой категории. Поэтому и  их перечень в  разных источниках отличается.

Популярность и  увлечение темой суперфудов начали активно развиваться вместе с  повсеместным увлечением ЗОЖ, а  также интересом к  веганству и  сыроедению. Но  и сегодня далеко не  каждый житель нашей страны понимает «с чем  это едят». Так происходит потому, что в  основном, к  суперфудам относят довольно экзотические продукты, непривычные нам по  виду и  вкусу. Это ягоды годжи и  асаи, крупа киноа, водоросли спирулина и  хлорелла, семена чиа. К  тому же цены на  них, как правило, довольно высокие, а  мошенники, полагаясь на  непросвещенность населения, и  вовсе продают подделки.

Но  это не  означает, что тема суперфудов не  для нас. В  России есть огромное количество всем хорошо знакомых альтернатив экзотическим экземплярам. Облепиха, шиповник, черника, голубика, ежевика, кизил, смородина и  клюква – богатейшие по  составу ягоды!   В них много антиоксидантов, витаминов, особенно витамина С, микроэлементов, жирных кислот, в  том числе Омега 6/9. Эти ягоды – достойная замена самым популярным суперфудам – ягодам годжи и  асаи.

Отечественный аналог семян чиа – семена льна.   Они содержат больше омега 3 и  омега 6, клетчатки, что очень полезно для  пищеварения. Кроме того, эти семена – источник витаминов группы В; витаминов-антиоксидантов (А, С, Е, РР); различных минералов (фосфор, калий, цинк, кальций, железо, селен) и  фитостеринов (растительных аналогов половых гормонов человека). Льняные семена хороши не  только для  здоровья, но  и для  красоты. Они способствуют укреплению волос, ногтей, кожи и  даже оказывают омолаживающее действие.

Самую распространенную в  России крупу – гречку – тоже можно считать суперфудом.   В  ее составе много микроэлементов, таких как марганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера. Витаминов также достаточно: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин), PP (никотиновая кислота). Но  особенно важно, что гречневая крупа богата аминокислотами, в  том числе и  теми, которые наш организм сам воспроизвести не  в состоянии. Они поступают исключительно с  пищей.

Заменой водорослей (спирулины и  хлореллы) могут  стать шпинат, брокколи и  петрушка.   В  этой зелени много витаминов, особенно А  и К.

Пожалуй, самые русские напитки – чайный гриб и  березовый сок – тоже суперфуды.   Сок березы помогает вывести из  организма токсины, снять отечность, укрепить иммунитет, придать бодрости и  энергии на  весь день. Чайный гриб (или комбуча, как его теперь называют) является пробиотиком и  антиоксидантом, способствует расщеплению и  всасыванию пищи.

Добавляйте, по  возможности российские продукты-суперфуды в  свой рацион, и  они принесут вам пользу.

https://здоровое-питание.рф